中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉源自中國，茶文化發(fā)源自中國。然而根據(jù)近年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國人均每年的茶葉消費(fèi)量卻在世界上排到了第十九位。排在前幾位的，反而是英國，愛爾蘭這些不產(chǎn)茶的國家。
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當(dāng)然，英倫風(fēng)的茶是要加很多東西的
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沒有自然條件長(zhǎng)出茶葉的西方國家，反而成為了茶葉的消費(fèi)主力，這很顯然是因?yàn)?/span>茶葉的成功傳播。
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那么茶葉這種來自東方的神奇樹葉，是如何漂洋過海，傳向西方乃至世界的呢？
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?南方有嘉木
其葉有真香
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《詩經(jīng)》有云：采茶薪樗，食我農(nóng)夫。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，茶已經(jīng)開始作為一種飲料，并在秦漢之后，飲茶之風(fēng)日盛，逐漸融入了中華民族的日常生活之中。而茶文化，也隨著中華文明的前進(jìn)而不斷發(fā)展著，衍生出了諸多的茶葉制法。
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不同發(fā)酵的茶
從左到右：白茶、綠茶、烏龍、紅茶和普洱(黑茶)
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與此同時(shí)，隨著中華文明與其他文明的交流，茶，在宋朝開始也逐漸傳到了周邊的日韓等國，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽。茶葉的傳播，最早是以東亞文化圈的整合而展開的。
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直到大航海時(shí)代開始，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認(rèn)的第一個(gè)品嘗中國茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕·達(dá)·克羅茲神父曾在他撰寫的《中國志》中寫到：如果有人或幾個(gè)人造訪某個(gè)體面人家，那習(xí)慣的做法是向客人獻(xiàn)上一種他們稱為茶的熱水。
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葡萄牙人也是選對(duì)方向了
才能在東方占得先機(jī)
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但真正將茶傳入歐洲的是后起之秀荷蘭人。十七世紀(jì)開始，低地國家完成了獨(dú)立，荷蘭東印度公司日益興盛。之后，荷蘭東印度公司指示每艘商船都要從中國以及日本運(yùn)一些茶回國，由貴族自上而下地引發(fā)了歐洲的飲茶風(fēng)潮。
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雖然東南亞本身的熱帶產(chǎn)物也很重要
但參與到東亞尤其中國、日本的貿(mào)易體系
才是真的利潤(rùn)豐厚
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十七世紀(jì)中期，茶葉開始經(jīng)由荷蘭商人之手傳到英國。但最開始，茶在英國并不是作為飲料，而是被包裝成一種治療百病的神秘東方樹葉，并成為了第一種在報(bào)紙上推銷的商品。
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《科勒的藥用植物》中的茶樹
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當(dāng)時(shí)的人們可以在咖啡館買到茶葉和茶制品，尤其是紅茶以其柔順的口感，能提神，祛除寒冷的功效，比酒健康等優(yōu)點(diǎn)，很快獲得了上流社會(huì)的好評(píng)。不過在剛開始，囿于高昂的價(jià)格，茶葉只流行于少數(shù)貴族之中。工人階級(jí)和貧民與這種神秘的飲料基本是無緣的。
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直到三次英國對(duì)荷戰(zhàn)爭(zhēng)后，茶葉才開始直接從中國進(jìn)口到英國。然而，此時(shí)茶葉的價(jià)格依舊十分昂貴，對(duì)廣大群眾來說仍是一種不折不扣的奢侈品。
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很貴族
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隨著資本主義的發(fā)展和工業(yè)革命，英國國力日益強(qiáng)盛，逐漸成為“日不落帝國”，茶葉在英國也慢慢走進(jìn)了千家萬戶。然而日益巨大的茶葉進(jìn)口額，背后卻與我國近代的血淚史息息相關(guān)。
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十八世紀(jì)的中國，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)緊密結(jié)合，在此基礎(chǔ)上中國經(jīng)濟(jì)高度自給自足。如此一來，歐洲產(chǎn)品在中國的市場(chǎng)十分狹小，幾乎找不到銷售市場(chǎng)，唯一的例外是中國對(duì)白銀的大量需求。如1784年英國東印度公司在廣州的財(cái)庫尚有二十余萬兩白銀盈余，翌年反而出現(xiàn)22萬兩白銀的赤字。
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歐洲人在美洲發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的貴金屬
最終也大都流向了東亞、南亞
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為扭轉(zhuǎn)由茶葉貿(mào)易產(chǎn)生的巨額貿(mào)易逆差，東印度公司開始大規(guī)模向中國販賣鴉片，以求逆轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差。但鴉片比之茶葉，顯然是禍國殃民的成癮品，很快遭到了中國政府的阻截。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)由此爆發(fā)，并以此為標(biāo)志拉開了近代中國屈辱史的大幕。
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“臣有兩句詩不知當(dāng)講不當(dāng)講”?
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?溪邊奇茗冠天下
武夷仙人從古栽
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中國雖然是茶葉的故鄉(xiāng)，但在如今的茶葉種植業(yè)，卻并不處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。斯里蘭卡，印度等國在茶葉產(chǎn)量，出口量，創(chuàng)匯量中的部分指標(biāo)甚至勝過我國。而十九世紀(jì)英國一位叫羅伯特.福瓊的植物學(xué)家，正是將茶樹籽帶到這些溫暖地區(qū)的人。
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英殖民地的茶葉產(chǎn)量曾在近代大幅超越中國
而待中國政治經(jīng)濟(jì)狀況穩(wěn)定后
又再次初步奪回曾經(jīng)中國的份額
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福瓊受東印度公司的委托，曾兩次前往中國，以獲得品種優(yōu)良的茶樹，并在其廣闊的殖民地進(jìn)行種植。福瓊為了深入當(dāng)時(shí)不為外國人開放的中國內(nèi)陸產(chǎn)茶地區(qū)考察，剃了頭發(fā)換上長(zhǎng)袍，喬裝打扮成中國人。
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其主要路線大致為由上海出發(fā)，經(jīng)嘉興，杭州前往徽州、嚴(yán)州這些綠茶產(chǎn)區(qū)之后回到上海。在上海做一段時(shí)間的休整，之后又從寧波出發(fā)經(jīng)衢州到達(dá)福建武夷山的紅茶產(chǎn)區(qū)，最后將得到的種子，茶工等帶到今天印度的喜馬拉雅山南麓。
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一路運(yùn)到阿薩姆也是不容易
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福瓊的觀察很有見地:紅茶茶樹（廣東茶樹）與綠茶茶樹品種之間的差異很小，紅茶與綠茶的主要差別在于加工的不同，并認(rèn)為最好的茶葉是福建的紅茶和徽州的綠茶。
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廣東丹霞1號(hào)茶樹
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在以他為首的一眾植物學(xué)家的努力下，茶樹在英國的南亞殖民地廣為種植。當(dāng)?shù)厮嵝缘姆饰滞寥?，熱帶季風(fēng)的氣候及印度洋的暖濕氣流因喜馬拉雅山的阻擋而形成的的大量降水，使當(dāng)?shù)匮杆俪蔀?span>世界上舉足輕重的紅茶產(chǎn)區(qū)。
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如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，便是從那時(shí)起引福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇潆s交而來的。
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大吉嶺茶園
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由于茶樹在英國各大熱帶殖民地的廣泛種植，在1854到 1875年間英國茶葉進(jìn)口量上升超過八倍，茶價(jià)迅速下跌，茶葉由此走進(jìn)了英國千家萬戶的日常。而與此相對(duì)的，則是原產(chǎn)地中國國際茶葉貿(mào)易量的迅速下滑。
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在印度種植茶葉成功后
英國人又將茶葉生產(chǎn)帶向他的各個(gè)殖民地試驗(yàn)
比如英屬東非
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基于此，福瓊被許多人認(rèn)為是史上最大的商業(yè)間諜，他給當(dāng)時(shí)脆弱的中國經(jīng)濟(jì)深深的捅了一刀。不過拋開民族情感想想，讓茶葉只在中國種植這種貿(mào)易保護(hù)主義真的是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)嗎？若非外國的競(jìng)爭(zhēng)者壓縮了中國茶的盈利空間，中國的近現(xiàn)代化革命，又將遷延多久才能發(fā)動(dòng)呢？
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除了茶葉之外
中國瓷器的霸權(quán)地位也在近代被動(dòng)搖
而絲綢的地位更早就被其他國家模仿
在唐宋時(shí)代之后更是被日本動(dòng)搖
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?休對(duì)故人思故國
且將新火試新茶
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前幾個(gè)月一篇叫《萬家中國茶企，為何利潤(rùn)不及一個(gè)立頓》的文章，在中國茶葉圈引發(fā)了轟動(dòng)。中國是茶葉的故鄉(xiāng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，但當(dāng)前中國的茶產(chǎn)業(yè)不及英國，甚至印度，肯尼亞，也是事實(shí)。在茶產(chǎn)業(yè)上，中國處于一個(gè)“種植面積第一，產(chǎn)量第一，外銷量第三，利潤(rùn)倒數(shù)”的尷尬位置。
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立頓可不止是一個(gè)立頓
歐美列強(qiáng)也不止一個(gè)聯(lián)合利華
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冰凍三尺，非一日之寒。中國茶業(yè)的衰落，或許從當(dāng)年乾隆反對(duì)茶葉貿(mào)易，一把火燒掉價(jià)值六百萬兩白銀的茶葉時(shí)便已經(jīng)開始了。
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當(dāng)年中國茶葉多以家庭為單位種植和加工，規(guī)模小，效率低下，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)無法統(tǒng)一，自然難以與英國在印度大規(guī)模的茶葉種植園相競(jìng)爭(zhēng)。而時(shí)至今日，中國茶企仍具有小而分散的特征，保留了許多小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代留下的印記。
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時(shí)至今日，在很多茶產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村，仍然有許多個(gè)體種植戶在自家梯田種茶，然后家家戶戶的茶每年由茶商統(tǒng)一收購。各家茶樹的品種，種植時(shí)間，加工工藝難免有差別，導(dǎo)致茶商收購后的茶葉難免參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范統(tǒng)一。這樣生產(chǎn)出來的茶葉明顯很難滿足在工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化社會(huì)下日益挑剔的消費(fèi)者。
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缺乏品牌意識(shí)，把品種當(dāng)品牌也是中國茶企的一大通病。
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受強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地而忽視品牌的傳統(tǒng)觀念的影響，使我國空有“西湖龍井”，“信陽毛尖”，“安溪鐵觀音”等知名品種，卻沒有什么在國際上叫的響的品牌。這樣的發(fā)展思路，毫無疑問將使我國的茶葉“土特產(chǎn)化”，連中國人自己都覺得土，就更沒有工業(yè)化和國際化的空間。
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還真說不上來什么品牌
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當(dāng)然，要把茶企做大做強(qiáng)，除了企業(yè)自身的努力之外，也離不開政府對(duì)行業(yè)的規(guī)范和引導(dǎo)。
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例如，中國茶葉在西方市場(chǎng)難以取得突破，很大一部分原因就是農(nóng)藥殘留過高和制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致不得不“賤賣”。政府和行業(yè)公會(huì)加強(qiáng)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，才能讓中國茶葉有所突破。
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當(dāng)然對(duì)茶，我們也要有文化自信。如中國茶講究外形，一芽二葉，采芽頭等就成了我們的標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)械化程度也就不得不相應(yīng)降低。而英式袋泡茶則只講究?jī)?nèi)在，把老葉和嫩葉一起加工，大大提高了生產(chǎn)效率而降低了成本。此類因文化差異而造成的的區(qū)別不勝枚舉，不必為了追求工業(yè)化而完全拋棄。
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畢竟對(duì)于中國人來說，袋泡茶固然便捷，但只有把茶葉用茶筷挾如紫砂壺中，用剛剛燒開的山泉水沖泡，倒在茶杯里，那溢出的騰騰香氣才是茶的精華所在啊。
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參考文獻(xiàn)：
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2.馬曉俐《多維視角下的英國茶文化研究》 浙江大學(xué)出版社 2010.08
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4.磯淵猛《一杯紅茶的世界史》??? 東方出版社? 2014.5
5.環(huán)球時(shí)報(bào)《中國七萬家茶企為何不敵一家立頓》
6.宗蕊《中國茶葉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)報(bào)告》? 中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)中心
